明虾
功
宜
女性、营养不良、神经衰弱者
忌
体质过敏、患有皮肤疥癣者
功效作用
明虾是海水虾，肉质肥厚，富含蛋白质，具有滋补身体、保健、延缓衰老等功效。 1、滋补身体 滋补身体是明虾的重要功效之一，它含有一些优质蛋白质和多种矿物质，还有碳水化合物和微量元素，其中核黄素和硒等物质的含量都很高，食用以后能滋补身体，也能缓解身体虚弱，预防多种常见疾病的发生。 2、保健功效 明虾从中医的角度上来说，其性质温和，味甘咸，能入肾经和脾经，具有补肾壮阳和通乳抗毒以及养血固精等多种功效，能用于肾虚、阳痿、遗精、女性乳汁不通等多种疾病的治疗。 3、延缓衰老 延缓衰老也是明虾的重要功效之一，明虾含有一种天然的抗氧化成分虾青素，它能清除身体内的自由基，提高细胞活性，经常食用可以延缓多种衰老症状的发生。另外，明虾中的虾青素，还能消除因时差产生的不良反应。
营养价值
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘咸性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。
明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高，可广泛用在化妆品、食品添加剂以及药品。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。此外，老年人常食大明虾，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
不宜同食 1、啤酒 明虾和啤酒同食，可能会引发痛风。食用明虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则可能会产生过多的尿酸，从而引发痛风。 2、含有鞣酸的水果 明虾与含有鞣酸的水果同食，可能会出现呕吐、恶心。因为明虾含有丰富的蛋白质和钙，鞣酸会和钙离子结合可能会形成不溶性物质，并刺激肠胃，同时还会影响蛋白质的吸收，若大量食用，还有可能会出现呕吐、恶心、腹泻等不适症状，所以海鲜类和含有鞣酸的水果最好要间隔2个小时食用。 3、香菇 明虾与香菇同食，可能会引起过敏。香菇含有大量异种蛋白质，和明虾一起食用，可能会引起过敏。 适宜和禁忌 适宜：女性、营养不良、神经衰弱者 明虾含有丰富的优质蛋白、维生素以及核黄素、硒元素等微量元素，可改善神经功能、延缓衰老，为身体提供营养。适宜营养不良者、神经衰弱者以及女性食用。 禁忌：体质过敏、患有皮肤疥癣者 体质过敏和皮肤疥癣者忌食，因为明虾为动风发物，所以皮肤痒或者长脓的患者，不宜吃明虾。 母婴宜忌
孕妇可食。明虾富含钙质，非过敏体质的准妈妈适量食用可以增强体质，缓解抽筋症状，还能预防产后骨质疏松。
婴幼儿可食。0~6个月婴儿纯母乳或配方奶喂养。7~12个月婴儿加辅食阶段建议逐步添加各种食材，不过敏就可持续添加。明虾是不错的补钙辅食，但要密切观察宝宝是否过敏。且一次食用不得过量，建议从泥状开始添加，逐渐过渡到喂食整块虾肉。
温馨提示
挑选明虾：虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落，虾肉组织紧密、有弹性为佳。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。保存方法：虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保鲜袋不漏水），然后往保鲜袋中灌进一些水，把袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。
食用方法
1、凉拌 将明虾清洗干净，取出虾线，用小米椒、生抽、食盐将明虾腌制半小时左右即可食用。 2、炒制 将明虾清洗干净，取出虾线，放在油锅里爆炒至颜色发黄后盛出。明虾有益气化瘀、开胃止痛的作用。
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