赤豆薏米
功
宜
痈肿疮毒、肠痈腹痛患者
忌
阴虚津伤、内热火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
赤豆为豆科植物赤小豆的果实，种子供食用。薏米为禾本科植物薏苡的种仁，中国东南部常见栽培或野生，含糖类、脂肪油、氨基酸、多种维生素和矿物质等营养物质。现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。赤豆薏米具有消除水肿、解毒排脓、降压降脂等功效。 1、消除水肿 赤豆有利湿消肿的作用，可以缓解体内运化力不足引起的腿肿、手肿。另外，赤豆对于心脏性，肾脏性水肿、脚气病浮肿、肝硬化腹水等疾病也有辅助治疗的作用。薏米丹渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中。常用于治疗脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。 2、解毒排脓 赤豆颜色赤红，入心经，能够帮助补心、清心火。一般人心火旺盛的时候很容易生疮长疱，食用赤豆薏米能够帮助清心火、解热毒，化解疮毒脓肿。 3、降压降脂 赤豆薏米具有良好的降血压、降血脂、调节血糖的作用，能帮助高血压病人稳定血压，并使毛细管扩张、血粘度降低、微循环改善，对心血管有保护作用。 4、健脾止泻 赤豆薏米可以健脾祛湿、健脾止泻，尤其善于治疗脾虚湿盛所导致的泄泻。
营养价值
赤豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养成分。薏米含有维生素E、薏苡素、硒等营养成分。
不宜同食 1、鲤鱼 赤豆薏米和鲤鱼均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但正因为利水功能太强，正常人应避免同时食用，以免多尿，尽量隔几个小时再食。 2、茶 赤豆富含铁元素，而茶叶中所含的化学物质，如鞣质等，可能会与铁结合成不易溶解的物质，降低人体对铁的吸收。 3、海带 薏米性凉，味甘、淡，能够用于健脾渗湿，除痹止泻。海带含碘含量丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑，但是两者同食，对于有跌打损伤的人来说，可能会引起淤血。 适宜和禁忌 适宜：痈肿疮毒、肠痈腹痛患者 赤豆薏米有滋补强壮、健脾养胃、解毒排脓、利尿、抗菌消炎等作用，适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症患者食用。 禁忌：阴虚津伤、内热火旺者 赤豆薏米渗利损阴伤阳，补益之力不足，形瘦体虚及久病者忌食；阴虚津伤、内热火旺、津血枯燥消瘦、尿多者忌食。 母婴宜忌
孕妇不宜食用。赤豆薏米中薏米性寒，孕妇多吃会致子宫收缩，对胎儿很不利，或有导致流产风险。另外，薏米有利水作用，会导致孕妇水分排出较多，羊水量随之减少，不利胎儿健康。
婴幼儿可以食用。赤豆薏米富含多种营养成分，可为婴儿生长发育提供助力。赤豆薏米中的叶酸，也能促进婴儿的大脑及神经发育。
温馨提示
熬好的红豆薏米水放入冰箱急冻室冷冻。
食用方法
1、煮粥 准备适量赤豆薏米、红枣等食材，一起放入锅中进行熬制，煮成粥状后即可食用，能够起到消肿的功效。 2、泡水 将赤豆薏米洗干净后放入杯子中，杯子中加入适量的冰糖，倒入热水进行冲泡，5分钟后就可饮用，长期饮用能够有效的促进心脏活化。
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