一般情况下，白菜和金针菇可以一起炒着吃。白菜通常含有较丰富的维生素A和维生素C、钾元素、钙元素等，同时含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，而金针菇不仅味道鲜美，营养价值也比较高，其中含有部分B族维生素、维生素D、脂肪和叶酸、磷元素、钠元素等营养成分。白菜和金针菇在一起炒，通常并不会导致其中所含的营养成分发生冲突，且一般也不会生成有毒物质，因此白菜和金针菇可以一起炒着吃，对于大部分人群而言，适量吃了以后有助于补充人体消耗所需的部分营养物质及能量。
但应避免一次性吃太多，否则可能会加重胃肠负担，造成腹胀、呕吐等不适。平时饮食上需要注意保持均衡，应尽量避免挑食、暴饮暴食等，也不能长期只吃单一的食物，注意食材丰富多样，荤素搭配，为机体提供多种营养成分，防止出现营养不良的情况。