蒿子菜的功效与作用、禁忌和食用方法

蒿子菜

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

对茼蒿过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蒿子菜，即茼蒿，是生活中常见的蔬菜。蒿子菜中富含胡萝卜素、维生素C等营养元素，而且其中还含有丰富的膳食纤维，因此具有为机体补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 蒿子菜中富含的胡萝卜素，摄入后可在肝细胞以及小肠中形成维生素A，从而帮助改善夜盲症、维持正常的生长发育。此外，蒿子菜中还含有维生素C、钾、镁、磷等营养元素，具有补充营养的作用。 2、润肠通便 蒿子菜中含有的膳食纤维，通常较难被消化吸收。但结肠中的部分细菌可水解少量膳食纤维，同时释放出气体，从而刺激肠道蠕动，具有润肠通便的作用，可改善便秘。 不宜同食 1、芹菜 芹菜和蒿子菜中都含有大量的膳食纤维成分，两者同食可能会导致肠道蠕动过快，从而引起腹泻，因此芹菜不宜与蒿子菜同食。 温馨提示

蒿子菜中含有大量膳食纤维，其可刺激肠道蠕动，如果一次性吃太多蒿子菜可能会引起腹泻。

食用方法

1、炒制 将适量蒿子菜洗净后焯水，再往锅中放入适量油，放入蒿子菜及其他食材、调料等炒熟即可。