野豌豆头的功效与作用、禁忌和食用方法

野豌豆头

功

补充营养、促进排便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

野豌豆头又称野豌豆苗，是豆科植物的一种，口感鲜嫩，具有补充营养、促进排便的功效。 1、补充营养 野豌豆头中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、磷、钙等营养成分，可以为人体提供生命活动所需的部分营养物质，为人体补充营养。 2、促进排便 野豌豆头中含有粗纤维，这种成分不易被人体吸收，能够促进大肠蠕动，帮助大便成形，能够起到促进排便的作用。 不宜同食 1、火龙果 火龙果、野豌豆头均具有润肠通便的功效，且火龙果较寒凉，二者一同进食过多易致腹泻，故野豌豆头不宜与火龙果同食。 温馨提示

野豌豆头又称野豌豆苗，口感鲜嫩，营养丰富，注意适当食用。

食用方法

1、炒制 将野豌豆头浸泡，捞出后沥干水分，放入锅中翻炒，炒至野豌豆头外表变色，质地变软时即可关火，根据个人口味添加调料调味即可。