面条和米粉相比，面条的含糖量较高，大概在56%，升糖指数大约为80，而米粉的含糖量与面条相较低一些，但热量较高。对于血糖偏高的人群，需要少量食用，以免导致机体出现不适症状。
面条主要是由面粉制作而成，其中含有的淀粉含量较多，含糖量较高，大概在56%，升糖指数大约为80，属于高升糖指数的食物，但比米粉更有利于消化和吸收。米粉相对面条来讲含糖量较低，升糖指数相对较低，但米粉中含有的热量过高且不易消化。对于身体健康的人群，两种食物适量食用，一般不会对身体造成不良反应，而对于血糖偏高的人群，建议尽量少食用或不食用面条、米粉，因为其中的糖分、热量含量较多，一次性食用过多，可能会引起血糖快速升高，不利于控制血糖水平，还可能会出现腹胀、恶心等不适症状。
血糖偏高的人群在选择食物时，需要以升糖指数和含糖量作为一项标准，同时食用之后还需要进行血糖的监测，以免出现血糖异常波动，导致机体出现不适症状。