人体吃1000卡路里的食物能吸收多少，不能一概而论。由于每个人的胃肠功能情况以及进食的食物种类不一样，吸收的卡路里也可能存在一定的差异。
一般情况下，食物营养素在人体消化道不能完全被吸收，且消化率也不相同，进食的混合膳食中碳水化合物、脂肪和蛋白质的吸收率分别为8%、95%和92%，而具体每餐进食的比例多少无法确定，所以无法精准确定具体吸收多少。但通常情况下，1000卡路里的食物可能吸收300-700卡路里。
如果摄入了1000卡路里的热量，有一部分的热量就会被人体吸收掉，可能会吸收300-700卡路里。如果进食吸收率较高的食物，以及胃肠功能情况较好，可能吸收的卡路里较高，可能为700卡路里左右。而如果进食吸收率较低的食物以及胃肠功能情况较差，可能吸收的卡路里较低，可能为300卡路里左右。若参与重体力劳动或者运动过程中，如慢跑、跳绳的情况下，可消耗体内吸收或存储的部分热量，也能避免这些热量转化为脂肪堆积在人体当中。