土豆半熟通常情况下能吃，因不含有毒物质，一般适量吃不会对身体造成严重损伤。但是尽量将土豆烹饪熟吃，对身体有益，同时避免吃变质的土豆。
一般在新鲜的土豆中不含有毒物质，主要营养成分包括微量元素、淀粉、矿物质等，均为人体消耗所需的营养物质，若土豆质量良好的情况下，本身没有毒性，即使土豆半熟，吃后也不会引起身体出现中毒反应，其中的营养物质可以正常被人体消化、吸收，起到补充营养的作用，对身体有益处，因此土豆半熟一般能吃。但是半熟的土豆吃起来可能口感并不是特别好，会相对较硬，同时由于土豆中含有较多淀粉，而半熟的土豆中淀粉相对难以消化，可能会引起消化不良，容易出现腹胀、恶心等症状。
此外，若土豆存在变质的情况下，如土豆腐烂或者发芽时，则不能吃了，以免引起食物中毒，出现食欲下降、恶心、腹痛等症状，对身体危害较大。