大葱生吃是比较好的，生吃不会影响营养成分的吸收，对身体有一定的好处。但是生的大葱具有刺激性，要注意适量食用，不可以一次吃得太多，以免对身体健康造成不利的影响。
大葱是一种日常生活中比较常见的蔬菜，可以作为调味品食用，而且也可以生食，由于大葱中含有蛋白质、脂肪、糖类，以及维生素A、维生素C、铁、钙、磷、镁等营养成分，生吃并不会影响这些营养成分的吸收，且未经过煮熟的这道工序，维生素被破坏的程度也较少。而且大葱具有特殊的辛辣味，还能够刺激消化液的分泌，从而能够增进食欲。
但是需要注意生的大葱比较辛辣，对于患有胃肠疾病的人群要注意少吃，吃了以后有可能会加重胃肠的不适，引起腹痛、腹胀、烧心等症状，不利于病情的恢复。除了大葱，还有辣椒、大蒜、生姜等辛辣刺激性食物，也要少吃。
此外，部分人群体质比较特殊，吃大葱以后可能会出现过敏反应。这类人群也不能吃大葱，以免发生过敏反应，造成皮肤出现红疹、风团等异常情况，对健康不利。