磷酸酯双淀粉属于食品添加剂，尚未有权威资料证明该物质对人体有害，但由于该物质属于一种化学合成品，建议尽量减少摄入。
磷酸酯双淀粉属于增稠剂、黏结剂、稳定剂，可用于面粉、肉食加工等，可延长食品保存时间。但经高温加热后可能会散发出刺鼻的化学气体，且由于该物质不是单纯由淀粉等可食用食物制作而成，食用后对人体健康是否有害暂时无法确定，但也并不能保证磷酸酯双淀粉对健康完全无负面影响，故建议尽量少吃含有磷酸酯双淀粉的食物。
综上，磷酸酯双淀粉虽然用处广泛，对改善食物的味道、延长保质期、提高食物黏稠性等都有一定帮助，但日常生活中还是应该减少或避免摄入添加了食品添加剂的食物，以免机体摄入过多外界化学物质而影响健康。