米饭和馒头都属于主食，相对而言馒头的含糖量更高。因为米饭的升糖指数为84，而馒头的升糖指数为88。所以一般情况下没有添加其他辅料的馒头要比米饭的含糖量高，如果是添加砂糖制作的馒头含糖量会更高。馒头主要成分有淀粉，经过胃肠道消化会变成葡萄糖。而米饭由碳水化合物和氨基酸组成，米饭中的含水量比馒头高，含糖量比馒头低。对于患有糖尿病的人群，平时少吃含面粉类的食物，如面条，馒头等，可以选择糖分含量较少的米饭，同时可以多吃粗粮，如高粱、荞麦等，升糖指数较低，在吃主食时尽量控制好进食量，少食多餐。
对于肥胖与减肥的人群建议少吃主食，减少热量和脂肪的摄入，但不建议完全不吃。无论是减肥还是增肥，米饭和馒头都是饮食的一部分，关键是平时注意合理搭配，做到营养均衡，多吃新鲜蔬菜、水果。同时要适当运动，保证身体健康。