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是的。茄子吸油主要由于茄子的果肉是海绵状薄壁组织所组成，它的间隙里有许多毛细管，在茄子遇到高油温时，毛细管会破裂，而水分蒸发会使茄子软榻下来，这时候调味品会随着油被吸入到茄子内部，因此煮出来的茄子会特 … Continue reading 茄子吸油吗(茄子不吸油做法)