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一般开水下锅。蔬菜、鱼类、贝类等血腥少的食材都适合开水下锅，开水下锅不仅能保持食材的色泽和口感，也不会造成营养成分过多流失，且焯水时应该做到水宽火旺。 煮豆角开水下还是冷水 蔬菜类的食材焯水后应该立马 … Continue reading 煮豆角开水下还是冷水(豆角是开水焯还是冷水)