绿豆白鸽汤
功
清热解暑、促进伤口愈合
宜
术后患者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
绿豆白鸽汤是指以绿豆、白鸽为主要食材烹饪而成的汤品，其中绿豆是豆科植物，性凉，味甘，归心、胃经；白鸽营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素等。绿豆白鸽汤有清热解暑、促进伤口愈合的功效。 1、清热解暑 绿豆白鸽汤中的绿豆性凉，味甘，凉可清热，甘能生津止渴。夏天高温出汗时，机体会丢失大量的矿物质和维生素，而绿豆中富含无机盐和多种维生素，可以帮助补充丢失的营养物质，所以适量食用绿豆白鸽汤具有清热解暑的功效。 2、促进伤口愈合 绿豆白鸽汤中富含多种蛋白质、氨基酸，有助于伤口愈合。
营养价值
绿豆白鸽汤中，绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C以及磷脂。鸽子是高蛋白、低脂肪食品，还含有较多软骨素、钙、铁、铜及各种维生素等。
适宜和禁忌 适宜：术后患者 白鸽中含有多种蛋白质和氨基酸，有利于伤口愈合，故术后患者适宜饮用绿豆白鸽汤。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。绿豆白鸽汤中，绿豆富含氨基酸，白鸽中富含蛋白质、脂肪等，孕妇适量饮用可以为机体提供各种营养物质。
婴幼儿应少喝。绿豆白鸽汤中，绿豆富含钙质和维生素E，白鸽富含蛋白质钙、维生素等，饮用后可促进生长发育，但因婴幼儿胃肠功能尚不成熟，过多饮用后可能无法将营养物质完全消化、吸收，甚至会引起积食，故婴幼儿应少喝。
温馨提示
挑选绿豆时，要选择颜色呈鲜绿色，籽粒饱满、完整，表面无腐烂及虫洞的绿豆。挑选白鸽时，以肉质柔软且带有弹性，颜色呈粉红色，表皮有光泽，肌肉扎实、不凹陷者为佳，劣质的鸽子会因蛋白质过多而代谢不好，导致肌肉呈蓝紫色。
食用方法
1、直接饮用 取适量绿豆浸泡半天，将处理好的白鸽切块、过水，把泡好的绿豆及小块的白鸽放入锅中，加入适量水，大火煮沸后文火再煮，食材全部熟透后即可盛出直接饮用。
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