丝丁鱼
功
宜
身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚者
忌
痛风患者、疮疡疥癣者
功效作用
丝丁鱼为高经济价值的食用鱼，由于身体中间只有一根骨头，没有小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼，用来裹粉挂糊，油炸，口感不错，也适合和豆腐煮汤，还可以红烧，味美肉鲜，尽收眼底。具有保护视力、补脑健脑、延缓衰老的功效。 1、保护视力 丝丁鱼中的ω-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，适合每日面对电脑的上班族食用。 2、补脑健脑 丝丁鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。丝丁鱼中高度不饱和脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸含量非常高，具有助脑发育成长、活化脑细胞、延缓脑老化的功效，中老年人食用丝丁鱼还能预防老年痴呆。 3、延缓衰老 丝丁鱼能抗衰老，这是因为丝丁鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果得以体现。
营养价值
丝丁鱼鲜品可食部分含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、维生素B、维生素B2、烟酸、维生素E、钾、钠、锌、铜、磷、硒。
1、丝丁鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐、铁、钙、磷以及各种维生素，能增强体质。
2、丝丁鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。
3、丝丁鱼含有丰富的铁元素，铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。
不宜同食 1、牛肝 丝丁鱼含有丰富的铁元素，铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。而牛肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。但两者同食，对于脾胃虚弱或消化不良的人群，会出现消化不良的症状。 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚者 丝丁鱼肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，一般人皆可食用，尤其适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。 禁忌：痛风患者、疮疡疥癣者 1、因为丝丁鱼中含有大量嘌呤类的物质，所以痛风患者最好不要食用。2、丝丁鱼属于发物，患疮疡疥癣者慎食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。医学研究表明，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43％。而且丝丁鱼中蛋白质含量丰富，还能促进胎儿骨骼和大脑的发育。
婴幼儿可适量食用。丝丁鱼营养全面，富蛋白质、脂肪、维生素A，鱼肉细腻且易消化，而且鱼刺也比较少，婴幼儿食用非常有好处，不仅能促进身体发育，还能补肝肾、益脾胃。
温馨提示
丝丁鱼不建议与牛肝同时，可能会出现消化不良等症状。
食用方法
1、油炸 将丝丁鱼洗净，用盐稍腌制，切段，然后裹上面糊，锅内油热后放入丝丁鱼，炸制两面金黄即可食用。 2、清蒸 丝丁鱼洗净后沥水，切成小段，在鱼身上铺少许的姜片、蒜末，淋上蒸鱼豉油，水沸后入锅蒸5分钟，出锅后将热油泼在丝丁鱼上即可食用。
