西蓝花的功效与作用、禁忌和食用方法

西蓝花

功

强健骨骼、抗氧化

宜

经常喝酒者、缺乏维生素者

忌

胃寒者、红斑狼疮患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

西蓝花是餐桌上的常见蔬菜，西蓝花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，具有强健骨骼、抗氧化等功效。 1、强健骨骼 西蓝花含有丰富的维生素K以及钙质，这两种物质相互作用，可以预防骨质疏松，能够让骨骼变得更加健康。 2、抗氧化 西蓝花含有丰富的微量元素、叶黄素、胡萝卜素以及维生素A、维生素C，可以达到抗氧化作用。

营养价值

西蓝花含有丰富的类黄酮、钾、硒、锌、镁、钠、磷、钙、维生素E、维生素C、维生素A、膳食纤维、蛋白质。

适宜和禁忌 适宜：经常喝酒者、缺乏维生素者 经常喝酒的人也应该多吃一些西蓝花，酒精会对肝脏造成损害，吃西蓝花可以达到解毒，保护肝脏效果。缺乏维生素的人群应多吃西蓝花，维生素缺乏的人身体很容易淤血，稍微碰撞就会淤青，多吃西蓝花，能够补充身体所需要的维生素K。 禁忌：胃寒者、红斑狼疮患者 西兰花是略有凉性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有红斑狼疮的人也不能吃。 温馨提示

西蓝花在长时间烹煮过程中会丧失大量的营养，因此更适合凉拌食用。将西蓝花放在开水中稍微汆烫，再放入凉水中过凉即可调味食用。

食用方法

1、热炒 将西蓝花洗净，放入锅中炒制，炒熟后即可食用。 2、凉拌 将西蓝花洗净，煮熟后过凉水，加入适量调味料搅拌均匀即可食用。