味素一般是指味精，属于比较常见的一种鲜味调味料，可以适当食用，对人体没有害处。如果过量食用味精，则会对人体产生害处，甚至会引发高血压。
味精属于天然的调味剂，是从豆类、粮食以及海藻等食物中提取出，含有氨基酸成分，比如谷氨酸钠。味精可以和盐一起加入食物中，能够增加食物的鲜味，还具有缓和碱和酸以及苦味的作用。另外，适当吃味精有调节口感的作用，可以促进食欲，增加其他食物的摄入量，通常对身体无害。如果进食过多，就有可能会导致体内钠超标，也会增加高血压的风险，所以烹饪时要控制好味精的量。
此外，日常饮食上一定要做到营养均衡，尽量不要挑食或偏食，可以适当吃新鲜的水果、蔬菜。添加任何调味剂时均应适量，不宜过多。
