味素 功 提鲜、防腐、增进食欲 宜 食欲不佳者 忌 老人、儿童、高血压患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 味素是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，有增加食物鲜味、增进食欲、防腐的功效。 1、增加食物的鲜味 味素能增加食品的鲜味，有助于提高人体对食物的消化率。 2、增进食欲 味素可以增进食欲，增加食物的摄入量，对于食欲不佳者，适量摄入是不错的选择。 3、防腐 味素除了食用之外，还可以作防腐剂，利用味素的渗透力和杀菌作用储藏食物。 营养价值 味素的主要作用是增加食品的…

味素一般是指味精，属于比较常见的一种鲜味调味料，可以适当食用，对人体没有害处。如果过量食用味精，则会对人体产生害处，甚至会引发高血压。 味精属于天然的调味剂，是从豆类、粮食以及海藻等食物中提取出，含有氨基酸成分，比如谷氨酸钠。味精可以和盐一起加入食物中，能够增加食物的鲜味，还具有缓和碱和酸以及苦味的作用。另外，适当吃味精有调节口感的作用，可以促进食欲，增加其他食物的摄入量，通常对身体无害。如果进食过多，就有可能会导致体内钠超标，也会增加高血压的风险，所以烹饪时要控制好味精的量。 此外，日常饮食上一定要做到营养均衡，…