黑麦片
功
防血管病、维持代谢、抗衰老
宜
糖尿病、高血压、习惯性便秘者
忌
消化不良、肾脏病患者
功效作用
麦片是多种谷物混合而成，以小麦为主要原料加工而成的食品，是一种被工业化生产的早餐谷物食品。黑麦片，顾名思义是由黑麦制作而成。黑麦片含有大量碳水化合物，含少量蛋白、钾和B族维生素，具有预防心脑血管疾病、维持新陈代谢、抗衰老等功效。 1、预防心脑血管疾病 黑麦片的作用是降低胆固醇，胆固醇含量较高的人经常食用黑麦片能起到控制胆固醇的作用，可以防治高血脂，预防心脑血管疾病。大多数老年人都有一些胆固醇偏高的现象，因此老年人吃黑麦片也有助于预防老年疾病。 2、维持新陈代谢 黑麦片里面含有一种叫做亚香油酸的物质，是人体重要的脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢，帮助合成前列腺素，维护人体的各种机能，让它们正常发挥功效。 3、抗衰老 黑麦片当中含有丰富的维生素E，还含有很多的铜、硒等微量元素，有助于体内清除自由基，维护身体器官的正常运行，有抗衰老的功效。此外，黑麦片含有一种叫做褪黑素的物质，可以帮助祛除皮肤上面的黑斑，让皮肤更加白皙。
营养价值
黑麦片富含蛋白质及氨基酸，且蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式优于普通麦片。其次，黑麦片富含脂肪和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸远超过普通麦片。另外，黑燕麦片中矿物质含量也较丰富，尤其富含有铁、钾、碘、硒B族维生素、C族维生素及膳食纤维，对人体十分有益。
适宜和禁忌 适宜：糖尿病、高血压、习惯性便秘者 黑麦片富含不饱和脂肪酸、钙、钾、磷以及膳食纤维，具有降血压、血脂、血糖，预防动脉硬化的作用，同时还能缓解便秘，尤其适合糖尿病、高血脂、动脉硬化、脂肪肝、浮肿、习惯性便秘者食用。 禁忌：消化不良、肾脏病患者 黑麦片富含膳食纤维，但纤维较粗糙，比较不容易消化，尤其胃胀气者大量食用恐造成肠胃不适。另外，黑麦片含有蛋白质、钾、磷等成分，肾脏疾病者不宜大量食用，以免加重肾脏损害。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黑麦片具有降压、降脂、降糖作用，孕妇适量食用有利于预防妊娠高血压、糖尿病。另外，黑麦片富含膳食纤维，孕妇适量食用有利于缓解孕期便秘症状。
婴幼儿应谨慎食用。黑麦片富含大量的膳食纤维，且比较粗糙，而婴幼儿胃肠道系统还未发育完善，食用黑麦片后不利于其胃肠健康，容易引起腹胀、消化不良等症状。
温馨提示
选购黑麦片的时候一定要到正规的地方购买，这样它的蛋白质含量和矿物质的含量才会比较高。另外，黑麦片煮制时间可以久一点，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。
食用方法
1、熬粥 取适量的黑麦片与核桃仁、蜜红豆一同加入锅中，加入适量的水煮熟后即可，黑麦片可提高食物中的营养，起到加快新陈代谢的作用。
