生红薯
功
宜
肥胖、便秘者
忌
湿阻脾胃、气滞食积者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
生红薯外皮一般为紫红色或淡红色，果肉呈橘红色。生红薯具有润肠通便、降血压、降低胆固醇的功效。 1、润肠通便 生红薯能为人体提供一定量的胡萝卜素和叶酸，适当食用可以润肠通便，减少便秘的发生。 2、降血压 生红薯有辅助降血压的作用，食用后可以为身体提供钾元素，促进血液中钠的排出，进而在一定程度上降低血压。 3、降低胆固醇 生红薯能抑制胆固醇升高，有助于降低胆固醇，因此胆固醇高的人群可以适当食用。
营养价值
生红薯是一种常见的根茎类食物，含有丰富的淀粉、纤维素、氨基酸、维生素等营养成分，食用生红薯可以使红薯中的纤维等物质更好的保存。生红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6。
适宜和禁忌 适宜：肥胖、便秘者 因为生红薯的淀粉含量比普通主食少，而且顶饱耐饿，因此适合需要控制体重、减肥的人群食用。生红薯中富含纤维素和果胶，膳食纤维含量高，可以促进肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘，适合便秘人群食用。 禁忌：湿阻脾胃、气滞食积者 生红薯中的淀粉未经高温破坏，难以消化，而且还含有一种氧化酶，容易在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，湿阻脾胃、气滞食积者食用生红薯，可能引起腹胀、呃逆、消化不良等。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇不建议吃生红薯，因为生红薯性寒，可能会导致宫缩，对胎儿不利。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿应谨慎食用生红薯，因为生红薯中的淀粉未经高温破坏，相对难以消化，而婴幼儿肠胃功能弱，因此不适合食用。
温馨提示
生红薯含有一种氧化酶，过多食用可能出血腹胀、呃逆等情况，部分人还可能感到烧心。此外，生红薯不宜空腹食用，容易反酸、烧心。这是因为生红薯中含有单宁和胶质，会激胃壁分泌更多胃酸，进而引发不适。
食用方法
1、蒸食 将生红薯洗净放进锅内，添加适量清水，大火烧开之后蒸20～30分钟即可。 2、熬粥 将生红薯去皮洗净，切成小块放进砂锅内，配合适量白米或小米熬成粥。
