鸡腿
功
温中益气、强身健体
宜
忌
功效作用
鸡腿，一种取自鸡的大腿的肉，含有硫酸氨基酸等营养成分，老幼皆宜食用。肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，并富有营养，具有温中益气、保护心血管、强身健体等功效。 1、温中益气 鸡腿有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 2、保护心血管 鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。 3、强身健体 鸡腿也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素D和维生素K等。而且鸡腿的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
营养价值
鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
适宜和禁忌 适宜：虚劳瘦弱、营养不良、月经不调者 鸡腿可益气、补精、添髓，适合虚劳瘦弱、营养不良人群；月经不调、白带异常女性；气血不足、面色萎黄人群，以及畏寒风重、虚不受补者食用。 禁忌：痰湿偏重、热毒疖肿、大便秘结者 鸡腿性温，内火过旺、痰湿偏重、热毒疖肿、大便秘结者食用，容易加重上火。鸡腿脂肪含量高，主要在鸡皮上，肥胖人群者应少食带皮鸡腿。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。鸡腿蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，能够很好的补充孕期营养，促进胎儿的发育。
婴幼儿可适量食用。鸡腿是鸡肉的精华部分，肉厚味美，而且含有丰富的蛋白质和大量的矿物质，婴幼儿食用鸡腿能促进脑部的发育。
温馨提示
肥胖人群可以将鸡腿的皮剥掉后再进行烹饪，以减少热量的摄取。
食用方法
1、炒菜 取干净鸡腿切片，在热油锅中翻炒并加入相应佐料，熟后即可食用，有补充营养物质、缓解肾精不足等功效。 2、煮粥 鸡腿切片，用开水焯烫，直到肉变色后取出，然后将糯米、鸡腿、料酒、盐、蒜末、姜末、红枣、枸杞一并煮粥即可食用。
