黄米
功
清热润肺、润滑通便、养阴补虚
宜
忌
身体燥热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黄米是去了壳的黍子的果实。富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，综合营养价值高于小麦和大米，具有清热润肺、润滑通便、养阴补虚等功效。 1、清热润肺 黄米味甘、性微寒,滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。对面生疔疮、毒热、毒肿还有一定的效果。 2、润滑通便 黄米中膳食纤维含量丰富，可以润滑肠道、刺激排便，对缓解便秘有作用。 3、安神助眠 黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用，可缓解阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、疥疮、毒热、毒肿等症。 4、养阴补虚 黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚，适宜于久病体虚或是虚劳的补益。
营养价值
黄米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E，以及钠、锌、铜、锰等营养元素。
1、黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，有很好的补益作用。
2、黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，对人体的心脑血管有益。
3、黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，可以很好的补充人体所需氨基酸。
4、各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。黄米补中益胃，适宜于体弱多病、久泄胃弱。
5、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。中医认为大黄米还有益气补中的功效。
不宜同食 1、杏仁 黄米主要含碳水化合物，一般人都可食用。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，营养价值丰富。但是对于脾胃虚弱或消化不良人群，两者同食不能有效控制人体内胆固醇的含量，破坏人体内的微量元素和维生素，还会造成造成腹泻、呕吐，对健康不利。 适宜和禁忌 适宜：体弱多病、面生疔疮者、阳盛阴虚、夜不得眠者 一般人群均可食用黄米，黄米富含营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。尤其适宜于体弱多病、面生疔疮者、阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。 禁忌：身体燥热者 1、身体燥热者禁食黄米，以免加重症状。2、黄米有糯质和非糯质之别，糯质黄米可制作年糕，不宜多食，不然难以消化。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黄米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，孕妇也能吃，适当地吃黄米可以均衡人体所需要的各种营养。
婴幼儿可适量食用。黄米中蛋白质和维生素B族丰富，宝宝适量补充可以增强体质，保护皮肤健康，可做成米糊或煮粥给宝宝喂食。
温馨提示
糖尿病病人虽然可以适当吃一些黄米，但是黄米中的主要成分为碳水化合物，大量食用有可能导致血糖升高，因此需要控制吃的量。
食用方法
1、煮粥 把黄米洗净，与枣肉一同放进压力锅，放入适量清水，煮半小时，放入枸杞子煮5分钟即可。
