银耳糖水
功
缓解疲劳、辅助减肥、健脾开胃
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者
功效作用
银耳糖水是银耳和冰糖一起煮制而成。有“菌中之冠”的美称，中医认为银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，含有碳水化合物、锌、镁、钾等物质。冰糖性平、味甘，归脾、肺经。银耳糖水具有缓解疲劳、辅助减肥、健脾开胃的功效。 1、缓解疲劳 银耳糖水中的银耳有改善肌肉疲劳的作用，可用于缓解工作、学习压力大导致的疲惫状态，故银耳糖水有缓解疲劳的功效。 2、辅助减肥 银耳糖水中的银耳含有膳食纤维，膳食纤维能够促进肠蠕动，减少脂肪在体内堆积，故银耳糖水有辅助减肥的功效。 3、健脾开胃 银耳糖水中的冰糖味甘，归脾经，甘能生津，能促进胃液分泌，改善脾胃的消化功能，故银耳糖水有健脾开胃的功效。
营养价值
银耳糖水含有银耳孢子多糖、多糖TP-1、细胞壁多糖、中性多糖、酸性杂多聚糖、膳食纤维、无机盐、维生素B、维生素P等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者 银耳糖水中含有较高的糖分，糖尿病患者应该尽量避免摄入糖分，否则会加重病情，故糖尿病患者不宜食用银耳糖水。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。银耳糖水含有丰富的营养物质，比如蛋白质、无机盐、微量元素等，有利于给孕妇和胎儿提供充足的营养，故孕妇可适量食用银耳糖水。
婴幼儿可适量食用。银耳糖水有健脾开胃的功效，婴幼儿消化系统未发育完善，这类食物可以帮助婴幼儿更好的消化，有利于生长发育，故婴幼儿可适量食用银耳糖水。
温馨提示
银耳宜选择色泽黄白、鲜洁发亮、气味清香、带韧性、胀性好，以及瓣大形似梅花的银耳。银耳易受潮变质，可先装入瓶中密封，再放于阴凉干燥处保存。
食用方法
1、熬制 取适量银耳和冰糖，放入锅中熬制，熬熟后即可食用。
