紫色洋葱
功
发散风寒、补钙、提神
宜
高血压患者
忌
肾脏病患者、阴虚或偏热体质患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
紫色洋葱是百合科葱属多年生草本植物，鳞茎粗大，近球状，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状、中空，中部以下最粗，向上渐狭。原产于亚洲西部，国内外均广泛栽培。具有发散风寒、补钙、提神醒脑的功效。 1、发散风寒 紫色洋葱中含有大量的蒜辣素，能发散风寒，也能促进胃肠消化液的分泌，能减少消化不良以及食欲不振等多种不良症状的发生。 2、补钙 紫色洋葱中含有一定数量的钙质，而且这些钙质易于人体吸收和利用。平时人们多吃紫色洋葱，可以起到补钙的作用。 3、提神醒脑 紫色洋葱可以帮助人体细胞更好的利用葡萄糖，也能降低血液中血糖的含量，可以供给脑细胞足够的热能，平时食用紫洋葱不但能提神醒脑，还能降低血液中血糖的含量。
营养价值
紫色洋葱本身含有的微量元素硒，是较强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。且紫色洋葱的表皮中含有花青素，具有延缓衰老的功能。紫色洋葱中的营养成分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质，包括槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令紫色洋葱具有了其他食物不可替代的健康功效。
适宜和禁忌 适宜：高血压患者 紫色洋葱含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度、降血压，并有抑制血栓形成的作用。 禁忌：肾脏病患者、阴虚或偏热体质患者 紫色洋葱中磷元素的含量比较高，过多食用会加重肾脏的负担，所以肾脏不好的人尽量少吃或者不吃，以免加重病情。紫色洋葱味辛、性偏热，所以阴虚或者偏热体质的人要少吃。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。紫色洋葱具有一定的刺激性，孕妇应谨慎食用，以免引起不良反应。
婴幼儿应谨慎食用。紫色洋葱属于刺激性食物，有一定的辛辣味道，婴幼儿应谨慎食用，以免对肠胃产生刺激。
温馨提示
紫色洋葱最外层的皮薄，而肉质厚、水分多，同时辣味也小一些。紫色洋葱不宜过量食用，以免产生挥发性气体，造成胀气和排气过多。
食用方法
1、凉拌 把紫色洋葱的外皮去掉，切成细丝配合食醋、盐、味精一起调拌，适量吃可以起到抗氧化的作用。 2、炒食 将紫色洋葱头尾去除，去掉外皮后切碎放进碗内，可以打入鸡蛋一起搅拌，在油烧热之后，放进锅内炒制，适量吃可以起到降低血液粘稠度倒的作用。
