紫薯黑米粥
功
宜
一般人群均适宜
忌
消化功能较弱者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
紫薯黑米粥是由紫薯、黑米熬煮成的粥，口感香糯，深受广大群众的喜爱。其中紫薯分布在热带和亚热带地区，含有丰富的花青素，所以呈现出独特的紫色。黑米属于糯米类，有黑粳米和黑糯米两种，呈长圆形，稻壳呈灰褐色，稻米呈黑色或是黑褐色。紫薯黑米粥具有美容养颜、明目、润肠通便的功效。 1、美容养颜 紫薯黑米粥中含有花青素、胡萝卜素等物质，花青素具有抗氧化和清除自由基的功能，可以使皮肤光泽有弹性，胡萝卜素能维持皮肤、黏膜的完整性，能够缓解皮肤、黏膜过度角化，因此经常食用紫薯黑米粥有美容美颜的功效。 2、明目 紫薯黑米粥中含有维生素C、叶绿素、胡萝卜素等营养物质，其中胡萝卜素能维持正常的视觉功能，是构成视觉细胞内的感光物质，适当食用可以明目，可以用于缓解视物不清、视疲劳、青少年视力下降等症状。 3、润肠通便 紫薯黑米粥含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助吸收和利用其他营养物质，帮助软化大便，促进其排泄，从而起到润肠通便的效果。
营养价值
紫薯黑米粥含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、花青素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C，以及钙、磷、铜、铁、锌等营养元素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：消化功能较弱者 紫薯黑米粥中的黑米不易煮烂，消化功能较弱患者和老弱病人不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。紫薯黑米粥中富含纤维素，可以促进胃肠道蠕动从而缓解便秘，维生素和花青素可以改善肤质，对血液循环也有好处。另外，孕妇适量食用紫薯黑米粥可以补血明目，缓解贫血症状。
婴幼儿应少吃。婴幼儿胃肠消化功能尚未发育完全，过量食用紫薯黑米粥，可能会引起消化不良，但是紫薯黑米粥营养丰富，可以促进生长发育和智力发展，因此建议将紫薯黑米粥煮烂，少量给婴幼儿食用。
温馨提示
紫薯的选购方法，挑选表皮光滑，呈细长型的，可以选购果肉颜色呈浅紫色的紫薯，深紫色的果肉一般没有浅紫色的甜。
食用方法
1、直接食用 将紫薯、黑米洗净，紫薯切小块与黑米一同放入锅中，加入适量水，煮到食材全部熟透，盛出放置温凉即可食用。
