凉拌胡萝卜丝 功 补充营养、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 凉拌胡萝卜丝就是将胡萝卜与各种调味品拌在一起，含有胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 凉拌胡萝卜含有胡萝卜素、维生素B、维生素E、磷、钙等营养物质，可以帮助机体补充营养。 2、润肠通便 胡萝卜含有膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动。所以凉拌胡萝卜丝具有利膈宽肠的功效，可用于便秘等情况。 不宜同食 1、醋 醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，降低…

尖椒 功 解热镇痛、开胃消食、温中散寒 宜 消化不良者 忌 高血压患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 尖椒多指青辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物，营养价值较高，含有丰富的胡萝卜素C、维生素B、C、D等。性热，味辛，归心、脾经，具有解热镇痛、开胃消食、温中散寒的功效。 1、解热镇痛 尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。 2、开胃消食 尖椒强烈的香辣味及所富含的辣椒素能促进人体唾液和胃液的分泌，从而起到增加食欲、促进肠道蠕动、帮助消化的功效。 3、温中散寒 尖椒可治寒滞腹痛…

芋头梗 功 开胃健食、润肠通便 宜 胃口不佳、高血压、便秘者 忌 过敏体质者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 芋头梗是植物芋的叶柄，它的水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，有促进食欲的作用，而且还有一定的药用价值，具有开胃健食、润肠通便、保肝明目等功效。 1、开胃健食 生活中的芋头梗多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头梗自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，因此，有开胃健食之效，也适合胃口不佳者食用。 2、降血压 芋头梗中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，比较适合高血压患者食用，能辅助降压。 3、…

红薯 功 通便排毒、辅助降压、美容养颜 宜 肠燥便秘 忌 胃溃疡、糖尿病患者等 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有通便排毒、辅助降压、保护心血管、美容养颜的功效。 1、通便排毒 红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。 2、辅助降压 红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血…

生吃胡萝卜 功 保护视力、降血压、降糖降脂 宜 营养不良、食欲不振、夜盲症患者 忌 脾胃虚寒者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 胡萝卜原产于亚洲西南部，现中国各地广泛栽培，二年生草本，根作蔬菜食用，可以生吃。生吃胡萝卜具有保护视力、降血压、降糖降脂等功效。 1、保护视力 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能缓解夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥，所以…

油菜籽油 功 清肝利胆、保护视力、辅助减肥 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 油菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。油菜籽油味甘、辛，性温，含有维生素E、胡萝卜素等多种营养成分，具有清肝利胆、保护视力、辅助减肥等功效。 1、清肝利胆 油菜籽油中胆固醇含量较低，肝炎、胆结石、脂肪肝患者适量摄入油菜籽油可控制胆固醇的摄入量，从而缓解病情，故油菜籽油有清肝利胆的功效。 2、保护视力 油菜籽油含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以合成维生素A，维生素A可以增强眼睛的视觉功能，缓解眼睛…

蒸胡萝卜 功 保护视力、降糖降脂、通便减肥 宜 高血压、夜盲症患者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根，性味甘、平，入肺经、脾经，可蒸熟后食用。蒸胡萝卜具有保护视力、降糖降脂、通便减肥等功效。 1、保护视力 蒸胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能改善夜盲症、加强眼睛辨色能力，也能缓解眼睛疲劳与干燥。 2、降糖降脂 蒸胡萝卜中含有一些能减低人体血糖的成分，如维生素C、纤维素…

紫薯黑米粥 功 美容养颜、明目、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 消化功能较弱者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 紫薯黑米粥是由紫薯、黑米熬煮成的粥，口感香糯，深受广大群众的喜爱。其中紫薯分布在热带和亚热带地区，含有丰富的花青素，所以呈现出独特的紫色。黑米属于糯米类，有黑粳米和黑糯米两种，呈长圆形，稻壳呈灰褐色，稻米呈黑色或是黑褐色。紫薯黑米粥具有美容养颜、明目、润肠通便的功效。 1、美容养颜 紫薯黑米粥中含有花青素、胡萝卜素等物质，花青素具有抗氧化和清除自由基的功能，可以使皮肤光泽有弹性，胡萝卜素能维持皮…

红薯梗 功 降脂、润肠通便、预防夜盲 宜 高血压、便秘患者 忌 消化功能差、月经期患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红薯梗为旋花科甘薯属植物，被誉为“蔬菜皇后”，被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，营养价值高，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的膳食纤维等物质。红薯梗具有降脂、润肠通便、预防夜盲等功效。 1、降脂 红薯梗含有丰富的黏液蛋白，可以保护血管壁，保持血管弹性，有一定的抑制脂肪在血管壁的沉积的功能，所以可用于预防高血脂、动脉粥样硬化等疾病，也可辅助治疗高血压。 2、润肠通便 红薯梗含有丰富的粗纤维，可增强…

树仔菜 功 改善血压、明目、润肠通便 宜 眼干涩、便秘者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 树仔菜为大戟科守宫木属，为多年生热带和亚热带常绿灌木，以嫩茎叶供食。树仔菜营养价值较高，可以补充人体必要的营养和能量，具有改善血压、明目、润肠通便等功效。 1、改善血压 树仔菜中含有叶绿素，可以调节体内胆固醇的代谢，对降血压起到一定的辅助改善作用。 2、明目 树仔菜中含有胡萝卜素、维生素，对眼睛有一定好处，具有明目功效，可缓解视物不清、眼干、眼涩等症状。 3、润肠通便 树仔菜中含有丰富的植物纤维，能…

土瓜 功 保护心脏、美容养颜、降血压 宜 厌食、肝肾功能不佳者 忌 高血压、气滞食积者、糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 土瓜为多年生缠绕草本，根球形或卵圆形，表皮黄白色，口感清脆甘甜，有乳状粘液。土瓜具有保护心脏、美容养颜、降血压、养护关节的功效。 1、​保护心脏 土瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种成分均有助于延缓心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、改善动脉粥样硬化的作用，补充叶酸和维生素B6有助于降…

丑瓜 功 养护脾胃、润肠通便、美容养颜 宜 一般人群均适宜 忌 丑瓜过敏者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 丑瓜是南瓜的一种，丑瓜与普通南瓜的区别是外形不同，丑瓜比普通南瓜大，以外形不规则偏丑而得名。丑瓜的味道香甜，而且营养价值较高，适合食用，具有养护脾胃、润肠通便、美容养颜等功效。 1、美容养颜 丑瓜中含有维生素和氨基酸，可加速皮肤修复、增强皮肤弹性，具有一定的美容养颜作用。 2、养护脾胃 丑瓜性温，味甘，入脾、胃经，具有养护脾胃的作用，含有果胶，可以保护胃黏膜免受粗糙食品刺激，帮助溃疡愈合，适用于脾胃虚…

豆面 功 美容养颜、保护心血管 宜 心血管疾病患者、皮肤状态不佳者 忌 肾脏病患者、胰腺炎患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 豆面是各种豆类农作物磨成的面粉，比如黄豆、豌豆、绿豆等。西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合，然后磨成面粉。豆面低糖、低脂，含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。具有美容养颜、保护心血管等功效。 1、美容养颜 豆面可以清洁面部，让面部滋润、有光泽，尤其是对于熬夜的人，可以辅助舒展眼部周围的皮肤，具有美容养颜的功效。 2、保护心血管 …

枸杞泡茶 功 滋补肝肾、清热明目、美容养颜 宜 用眼过度者、脂肪肝患者 忌 感冒发烧者、腹泻患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 枸杞泡茶是枸杞加入菊花茶、金银花、胖大海等冲制而成。其中枸杞是茄科、枸杞属植物，是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。具有滋补肝肾、清热明目、美容养颜的功效。 1、滋补肝肾 枸杞泡茶中含有一定量的甜菜碱，甜菜碱可以帮助抑制人体脂肪在肝脏中的积存，具有滋补肝肾功效，可用于辅助改善慢性肝炎、脂肪肝等情况。 2、清热明目 枸杞泡茶中含有大量β-胡萝卜素，β-胡萝卜素进…

板栗南瓜 功 补充营养、润肠通便、保护视力 宜 便秘患者 忌 消化不良、南瓜过敏者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜的新品种，果实呈扁球形，果皮有纵向花纹，肉厚，呈橙黄色。板栗南瓜是一种南瓜类型的统称，按颜色可分为绿板栗南瓜和红板栗南瓜，口感甜、面，有栗味，色泽美观，既可食用，又可观赏。板栗南瓜具有补充营养、润肠通便、保护视力的功效。 1、补充营养 板栗南瓜中含有丰富的营养物质，如多糖、胡萝卜素、果胶、氨基酸和多种矿物质元素，食用之后能够补充营养，增强体质。 2、润肠通便 板栗南瓜中…