海蛎子
功
宜
高血压、糖尿病、动脉硬化患者
忌
急慢性皮肤病者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
海蛎子是海洋中常见的贝类，属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，具有降压降脂、益智健脑、排毒等功效。 1、降压降脂 海蛎子含18种氨基酸、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，可补充人体所需的营养物质，所含牛磺酸对于降血脂、降血压有一定的辅助作用。 2、益智健脑 海蛎子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。应用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。 3、排毒 海蛎子中含有大量蛋白质，其中有多种优质氨基酸，具有排毒的作用。
营养价值
海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，素有“海底牛奶”之美称。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说，含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠，海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。海蛎子含18种氨基酸、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。海蛎子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。
不宜同食 1、啤酒 因为海蛎子是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含维生素B1。如果吃海蛎子时喝啤酒，会使有害物质在体内的结合，可能增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。 适宜和禁忌 适宜：高血压、糖尿病、动脉硬化患者 适合高血压、糖尿病、动脉硬化以及高血脂患者食用。 禁忌：急慢性皮肤病者 患有急慢性皮肤病者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。海蛎子中含有大量营养物质，可以促进胎儿生长发育，适合孕妇食用。
婴幼儿可适量食用。海蛎子可以补锌又能补钙，婴幼儿可以适量食用。
温馨提示
不宜生吃海蛎子，海蛎子体内可能有寄生虫。如果不把海蛎子蒸熟或者煮熟，有被感染的风险。
食用方法
1、烤食 将海蛎子刷净，烤箱240℃烤6分钟，把贝壳打开，把调好的料浇在海蛎子上，再烤8分钟即可食用。 2、蒸食 将海蛎子刷净后放锅里蒸15分钟，海蛎子口微微张开再放入酱汁，蒸煮后搅拌均匀即可食用。
