猪油渣的功效与作用包括补充营养、提供能量、增进食欲、润肠通便等，日常可以适量食用，避免过量。
1、补充营养：猪油渣为熬制猪油时提取出的固体物质，含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、磷等多种营养成分，平时适量吃可以为机体补充上述营养；
2、提供能量：猪油渣中的蛋白质、脂肪等含量较高，可以为身体提供能量，缓解疲劳感、饥饿感；
3、增进食欲：此类食物有特殊香味，适当吃可增强食欲，促进身体对其他食物的摄入与吸收，有利于自身健康；
4、润肠通便：猪油渣中的油脂含量较丰富，适量吃能润滑胃肠道，促进胃肠道蠕动，缓解大便干燥、便秘等症状。
此外，猪油渣还具有调节气血、补虚、润燥等作用，但是猪油渣作为食物只有缓解效果，不能治疗疾病。此外，猪油渣含有较多油脂，不能长期大量吃，以免导致肥胖或诱发高血脂症、加重心脑血管疾病风险等。日常吃猪油渣时需搭配蔬菜、主食，保证食物种类多样化，营养均衡，有利于身体健康。
