猪心汤
功
宜
心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦者
忌
高胆固醇血症、过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补心安神、保护骨骼的等功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。 1、补心安神 猪心汤是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素C以及烟酸等，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常等病变。猪心汤甘、咸、平，归心经，有很好的养心安神作用，尤适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦等症。 2、增强体力 猪心汤中的蛋白质含量很高，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用猪心汤能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，增强体力。 3、保护骨骼 猪心汤中的磷、钾、钠等微量元素含量较为丰富，有助于保护骨骼，还能维持正常新陈代谢和心肌正常功能。
营养价值
猪心汤主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸、镁、铁、铜、钾、钠、脂肪、纤维素、维生素C、胡萝卜素、核黄素、胆固醇、钙、锌、锰、磷、硒等。
猪心汤含有大量的脂肪和蛋白质，能增强体力，补充营养。猪心汤中含有大量的钾，食用猪心汤能补充体内钾的含量，抑制钠离子的过量升高，对心血管疾病有很好的缓解治疗作用。
猪心汤中的磷含量很高。在食用猪心汤的时候能补充机体的磷，对调节体内血磷和血钙平衡有很重要的作用。猪心汤中含有比较高的硒元素，硒元素具有增强体力、抗氧化、维护视力、减缓衰老等多种功效。
不宜同食 1、香菜 香菜性辛温，多食可能会耗气伤神；猪心汤滋腻，助湿热而生痰两者功效相反，同时食用可能对人体不利。 2、橙子 猪心汤中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的蛋白质沉降物，多食可能会产生恶心、腹痛等症状。 3、杏仁 猪心汤和杏仁都是高脂肪高蛋白的食物，本身不易消化，一起食用会影响蛋白质的吸收，多吃可能引起腹胀、消化不良等。 4、黄豆 猪心汤中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，可能会影响营养的吸收；未熟黄豆中还含有胰蛋白酶抑制剂，阻碍猪心汤蛋白质的吸收。 5、鹌鹑 猪心汤与鹌鹑混合烹调，各自所含的酶及各种微量元素会发生某些复杂的化学反应，影响生物代谢过程，可能引起不良的生理效应。 适宜和禁忌 适宜：心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦者 猪心汤含有丰富的蛋白质等成分，食用可以增强体质，适合营养不良的人群食用，尤其是心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人；还适宜精神分裂症、癫痛、癔病者。 禁忌：高胆固醇血症、过敏者 猪心汤的胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症者忌食；同时猪心汤中含有大量蛋白质，食用有可能导致过敏，因此对猪心汤过敏者不建议食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。猪心汤具有较好的安神定惊、养心补血的作用，可以缓解孕妇出现心虚失眠、惊悸出汗、精神恍惚等症状，适当食用对孕妇们是有较好滋补作用的。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿肠胃功能较弱，不建议过早食用不易消化的猪心汤。
温馨提示
新鲜的猪心不宜长时间保存，建议1~2天内食用完毕。
食用方法
1、直接食用 准备猪心、莲子、太子参，把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时即可直接食用，适用于神经衰弱而烦躁失眠、脾虚气弱的人群。
