凉拌西红柿
功
宜
一般人群均适宜
忌
胃病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
凉拌西红柿由西红柿切块后辅以佐料凉拌而成，西红柿又名番茄，呈浆果扁球状或近球状，汁液多，种子呈黄色，含有多种维生素及矿物盐，故凉拌西红柿具有生津止渴、消食通便、美容养颜等功效。 1、生津止渴 西红柿中含有大量的水分、维生素、矿物质，食用凉拌西红柿可以补充人体水分和所需的营养物质，也有利于生津止渴。 2、消食通便 凉拌西红柿中，西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些成分能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，所以食用凉拌西红柿有帮助消化、润肠通便的作用。 3、美容养颜 西红柿所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，番茄红素有抗氧化作用，从而有助于美容养颜。
营养价值
西红柿内含有水分、碳水化合物、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃病患者 凉拌西红柿富含有机酸，可促进胃酸分泌，胃病患者食用后有加重病情的可能，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。凉拌西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养元素，但因凉拌西红柿为生食，过量食用易造成胃肠不适，故孕妇应少量食用。
婴幼儿应少吃。凉拌西红柿可以给宝宝补充多种维生素，但因婴幼儿胃肠功能尚不完善，而凉拌西红柿为生食，过量食用易造成胃肠不适，故婴幼儿应少量食用。
温馨提示
挑选西红柿时，应选择外形圆润、皮薄、有弹力。完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，故挑选时应注意避免。
食用方法
1、凉拌 取适量西红柿洗净、去皮后，切成小块，放入少许白砂糖，搅拌均匀后即可食用。
