芝麻菜
功
宜
尿石症、乳糜尿、咳嗽患者
忌
肺虚喘嗽、脾肾阳虚者
功效作用
芝麻菜分布于中国于东北、华北、西北以及江苏、四川，云南等地，一般于春季采摘其嫩苗食用。每100克芝麻菜中的水分含量占比92％，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克，有止咳化痰 、宣肺利水、补肝益肾的功效。 1、止咳化痰 芝麻菜可以降肺气、利肺水，对久咳有特效，可以用于治疗水湿代谢异常，水湿凝聚于肺脏所出现的咳嗽、咳喘、痰多、咳吐白色泡沫痰。 2、宣肺利水 芝麻菜有宣肺利水的功效，可以治疗尿频和小便不利，能快速消除人体的水肿症状。 3、补肝益肾 芝麻菜可以缓解肝肾两虚，补肝益肾，还可以治疗头晕和产后脱发等病着，另外，对于高发的便秘也有很好的调理功效，可以起到润燥和滑肠的作用。
营养价值
芝麻菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。芝麻菜的营养价值很高，具有促进食欲的作用，而且还可以提高体质。
不宜同食 1、鸡肉 芝麻菜中含有的维生素C与鸡肉中的营养成分有冲突，二者大量同食可能会破坏芝麻菜中的维生素，而且也可能会导致消化不良。 适宜和禁忌 适宜：尿石症、乳糜尿、咳嗽患者 芝麻菜具有下气行水，祛痰定喘的功效，非常适合尿石症、乳糜尿、水肿、腹水、咳嗽等患者食用。 禁忌：肺虚喘嗽、脾肾阳虚者 芝麻菜性寒，肺虚喘嗽、脾肾阳虚者禁服，以免加重病症。 母婴宜忌
孕妇可以食用。芝麻菜含有多种维生素、矿物质等营养成分，孕妇食用有健胃开食、利于小便的作用。
婴幼儿可以食用。芝麻菜为药食兼用野生植物，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。婴幼儿食用这样的野菜可以增加营养，还能增加抵抗力，促进婴幼儿生长发育。
温馨提示
芝麻菜根部浸泡在水中，或用塑料袋覆盖住叶子，可以保持1-2天时间。
食用方法
1、凉拌 芝麻菜洗净控干放入盘中，把适量盐、香油等调成汁，将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可食用。凉拌芝麻菜具有增进食欲的作用。 2、炒食 芝麻菜洗净切段，放入锅中翻炒均匀，加入炒熟后的鸡蛋一同翻炒，然后放入适量调味品调味，炒熟后即可食用。
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