排骨汤
功
补钙、改善缺铁性贫血
宜
身体虚弱、皮肤干燥、便秘者
忌
肥胖、血脂较高者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，并且可改善缺铁性贫血。 1、改善缺铁性贫血 排骨汤可为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2、补钙 排骨含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，促进幼儿骨骼发育，缓解老年人骨质疏松。
营养价值
排骨汤有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、排骨汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨汤富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
3、排骨汤有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
不宜同食 1、乌梅 乌梅酸温平涩、去痰、治疟瘴、敛肺涩肠、止久嗽泻痢。排骨汤中的猪肉酸冷滋腻，滑大肠而助湿气。服用乌梅时进食排骨汤，将会影响其疗效。 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱、皮肤干燥、便秘者 1、排骨汤具有补肾益血和滋润燥等多种功效，平时可以用于身体虚弱和热病以及皮肤干燥，还有便秘等多种不良症状的调理。2、排骨能起到良好的补钙作用，促进骨骼发育，最适合处于发育期的青少年和中老年人群用。3、排骨汤具有一定的补血作用。 禁忌：肥胖、血脂较高者 排骨汤偏油腻，所以湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。排骨汤特别适合孕妇食用，不仅仅能够为孕妇补充充足的钙质，而且还含有其它多种营养成分。
婴幼儿应谨慎食用。排骨汤虽然营养丰富，可是太过油腻，宝宝食用后不一定能消化。
温馨提示
排骨汤可以放到冰箱的冷藏室进行保存。
食用方法
1、直接饮用 排骨汤可直接饮用，其含有蛋白质、维生素、骨胶原、骨粘连蛋白等，有补肾养血、滋阴润燥的功效。
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