小黑豆的功效与作用、禁忌和食用方法

小黑豆

功

清热解毒、降胆固醇、补血养肾

宜

脾虚水肿、小儿夜间遗尿者

忌

痛风患者、肾病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小黑豆呈肾形或类圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。种仁黄白色，气弱、味甘、性平、无毒。小黑豆中含有的蛋白质和脂肪易于消化，可以满足人体对蛋白质的需要，具有重要意义。具有清热解毒、改善胃肠功能、降低胆固醇、补血养肾等功效。 1、清热解毒 小黑豆有清除胃中热痹、伤中、淋漏、下瘀血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。 2、改善胃肠功能 小黑豆中含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排岀，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。 3、降低胆固醇 小黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。 4、补血养肾 小黑豆作为黑色食物，有利于补肾、养肾。小黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用小黑豆能够改善贫血症状。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会充足。经常吃小黑豆能够补肾，缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等不适症状。

营养价值

小黑豆中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等成分，其中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等，对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要。除此之外，小黑豆中还含有丰富的维生素E，是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹。小黑豆中粗纤维含量高，常食可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

适宜和禁忌 适宜：脾虚水肿、小儿夜间遗尿者 小黑豆有补肾、养肾等功效，妊娠腰痛、脾虚水肿、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹、小儿夜间遗尿者可以适宜食用小黑豆。 禁忌：痛风患者、肾病患者 痛风患者不能吃小黑豆，因为小黑豆中含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风，痛风病人吃了会使病情加重。虽然小黑豆具有补肾的作用，但是肾病严重者是不适合食用小黑豆的，因为小黑豆不好消化，若肾病严重者食用小黑豆，不仅没有效果，反而加重肾脏负担，所以肾病严重者不适合食用小黑豆。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。小黑豆营养价值高，适量吃些可以补充孕妇体内的营养元素，有助于强身健体。

婴幼儿可适量食用。小黑豆中含有丰富的蛋白质以及钙质，婴幼儿适量吃小黑豆可以补充钙质，促进身体骨骼的健康发育，建议将小黑豆磨成粉后食用，婴幼儿咀嚼能力差，以免噎到。

温馨提示

小黑豆在通风处保存。

食用方法

1、制做饮料 将黑豆粒、醋放入榨汁机内打成汁，加入蜂蜜，冰糖及凉开水，打匀装杯即可，有清热解毒的功效。 2、熬汤 黑豆洗净置于锅中，旺火煮沸，转温火煮烂。鸡蛋打散，依顺时针方向淋入锅中，加入适量红糖，10分钟后即可饮汤。