锅巴汤
功
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者
功效作用
锅巴汤是苏州当地的传统名菜，具有提供能量、补充营养、润肠通便等功效。 1、提供能量 锅巴汤中含有丰富的碳水化合物，可水解为葡萄糖后氧化分解而为机体供能，从而满足机体新陈代谢所需的能量。 2、补充营养 锅巴汤中食材较为丰富，含有蛋白质、钾、碘等营养成分，可为机体补充营养物质，以维持正常生理功能。 3、润肠通便 锅巴汤中含有水分和膳食纤维，水分可润滑肠道、软化粪便，而膳食纤维在体内不易被分解吸收，吸水膨胀后可刺激肠道蠕动。因此锅巴汤具有润肠通便的功效，可帮助缓解便秘。 不宜同食 1、咖啡 锅巴汤不宜与咖啡同食，因为咖啡中含有咖啡碱成分，可对胃肠道造成刺激，从而可能影响胃肠道对锅巴汤中营养物质的吸收。 温馨提示
锅巴汤不宜多喝，以免增加胃肠负担，引起不适。
食用方法
1、炖煮 取适量处理好的蘑菇、鲜笋等食材，与高汤一起炖煮后盛出备用；油锅烧热，将锅巴炸至金黄后捞出，放入高汤内即可。
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