冷冻虾仁有营养，它是由虾经过一系列处理后制成的，即使经过冷冻，大部分营养还是可以为人体所利用，只要没有变质就可以正常食用。
虾中含有的营养成分主要包含蛋白质、微量元素、虾青素、磷、钙等，在低温情况下，这些物质都没有明显流失。其中虾中的蛋白质含量高，蛋白质在人体中起着重要的作用，可以为人体提供能量，微量元素虽然在人体中占比小，但也是有着不可取代的作用，食用虾可以为机体补充较多的镁元素。此外，虾青素也有一定的抗氧化作用，对皮肤和眼睛有一定益处。
冷冻虾仁保留了虾一定的营养价值，但仍然建议购买新鲜的虾仁，营养更高更全面，如果需冷冻也应及时食用，以免细菌等微生物滋生。但需要注意如果是过敏人群，无论是否为冷冻虾仁，都不宜进食，以免发生过敏反应，出现红疹、皮肤瘙痒等情况，严重时还可能会导致呼吸困难，危及健康。