土豆和番茄一般可以一起吃，适量吃对自身健康有一定的好处。但不建议长期大量吃土豆和番茄，以免导致机体出现不适症状，不利于身体健康。
土豆中含有维生素A、维生素C、钾等营养物质，番茄中含有维生素K、叶酸、钙等多种营养成分。从营养学角度分析，土豆和番茄中的营养成分混合后不会产生有害物质，两者也没有相冲突的营养素。故土豆和番茄可以一起吃，并不会对机体造成严重不良影响。并且，因为土豆和番茄中所含有的营养物质丰富，适量吃两者还能补充机体所需要的营养物质，对自身健康有利。
但需要注意的是，土豆和番茄中都含有一定的膳食纤维，其不易被胃肠消化与吸收。如果人体长期大量吃土豆和番茄，膳食纤维会在胃肠内堆积，容易引起消化不良症状。因此，虽然土豆和番茄能一起吃，但建议适量吃两者，以免影响自身健康。