志愿者把他们的双手浸泡在冷水中来模拟寒冷的气候条件与此同时，研究人员测量了他们的血压值。随后，其中一半的参与者每天服用了西瓜汁的提取物(4克的瓜氨酸和2克的精氨酸)，另一半参与者只服用了安慰剂。六周过后，两组参与者互换了角色。研究结果显示，食用西瓜可降低血压和减轻心脏不适，即使在寒冷的天气条件下也是如此。这项研究结果表明，吃西瓜对心脏大有益处。
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