三黄鸡 功 温中益气、护心血管、强身健体 宜 虚劳瘦弱、中虚食少、水肿者 忌 肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 三黄鸡，因其羽毛黄、爪黄、喙黄而得名。其肉质嫩滑、皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，而且蛋白质的含量比例较高、种类多，消化率高，很容易被人体吸收利用，有温中益气、护心血管、健体的作用。 1、温中益气 中医认为，三黄鸡鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。三黄鸡鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 2、保护心血管 三…

冬笋 功 开胃健脾、减肥瘦身、排肠通便 宜 食欲不振、脘痞胸闷、大便秘结、形体肥胖者等 忌 尿道结石、肾炎病人、老人、婴儿等 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 冬笋，主要产区为江西、浙江一带。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分，其所含的蛋白质中，至少有16-18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用，还对冠心病、高血压、糖尿病等有一定的食疗作用。具有开胃健脾、排场通便、减肥瘦身等功效。 1、开胃健脾 冬笋含有一种氮类物质，使冬笋含有一种淡淡的清香味，这种…

鸽 功 增强体质、延缓衰老、养颜护发 宜 身体虚弱、高血压、神经衰弱者 忌 食积胃热、食欲旺盛者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸽营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。具有增强体质、延缓衰老、养颜护发等功效。 1、增强体质 鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，多吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质。 2、延缓衰老 鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸，及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽肉对防止细胞衰老、保持青春活力有明显效果。 3、养…

鲜红枣 功 抗疲劳、降血压、软化血管 宜 气血不足者、容易过敏者 忌 胃酸过多患者、糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鲜红枣是没有经过加工的，刚从树上摘下来的红枣。鲜红枣相比经过加工的红枣，维生素含量更多，尤其维生素C含量丰富。鲜红枣具有抗疲劳、降血压、软化血管等功效。 1、抗疲劳 现代人压力大，而人体在紧张和压力的情绪下，会消耗更多的维生素C。鲜红枣维生素C含量丰富，适当食用鲜红枣有助于补充维生素C，减少疲劳。 2、降血压 鲜红枣含有钾元素，可以促进人体中钠的排出，辅助降低血压。因此高血压人群可…

泛素含量高的食物主要是面包和馒头等。泛素是一种存在于所有真核生物中的小蛋白，其由76个氨基酸组成。主要功能是标记需要分解掉的蛋白质，使其被26S蛋白酶体降解；也可以标记跨膜蛋白，参与蛋白质的膜泡运输。 单个泛素连接到底物的一个赖氨酸上会形成单泛素化，多个泛素连接到底物的多个赖氨酸位点上会形成多单泛素化。而泛素化介导的非蛋白降解功能主要有细胞周期调控、胞吞作用、信号转导、DNA损伤修复、蛋白激酶活化等，对人体有一定好处。

血糯米 功 润肠通便、滋血益气、强健骨骼 宜 营养不良、面色苍白、皮肤干燥、身体瘦弱者 忌 糖尿病、肥胖症、肾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。它自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，有润肠通便、滋血益气、强健骨骼的功效。 1、润肠通便 血糯米的外层中纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用，对于预防动脉硬化是有…

兔子汤 功 健脑益智、保护血管壁、减肥 宜 一般人群均适宜 忌 尿毒症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 兔子汤是由兔肉和各种食材炖煮的一道家常美味。因其美味、烹制简单方便的特点，在全国各地很受欢迎。兔子汤具有健脑益智、保护血管壁、减肥等功效。 1、健脑益智 兔子汤中的兔肉含有大量的卵磷脂，这种物质可以起到健脑益智的功效，对促进大脑以及其他器官的发育有好处。 2、保护血管壁 经常饮用兔子汤，可以起到保护血管壁的功效，还可以预防血栓形成，适宜高血压、冠心病、糖尿病患者饮用。而且兔子汤能保护皮肤细胞活性，维护…

金线鱼 功 补充营养、降低胆固醇、健脑 宜 一般人群均适宜 忌 痛风患者、皮肤过敏者、有炎症者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 金线鱼是鲈形目金线鱼科金线鱼属的其中一个物种，肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是相当大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式。金线鱼具有补充营养、降低胆固醇、健脑益智的功效。 1、补充营养 金线鱼中所含氨基酸的量和比值可满足人体所需营养，是补充蛋白质的良好来源，适量食用金线鱼可补充营养。 2、降低胆固醇 金线鱼中脂肪含量较少，且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇的…

红鲟 功 美容养颜、增强记忆、补钙 宜 跌打损伤、筋断骨碎者 忌 脾胃虚寒、大便溏薄者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红鲟属甲壳纲，梭子蟹科，喜穴居近岸浅海和河口处，肉质鲜美，营养丰富，具有美容养颜、增强记忆、补钙等功效。 1、美容养颜 红鲟属于高蛋白食物，同时富含维生素、不饱和脂肪酸等，具有一定抗氧化作用，食用后可以促进弹性细胞的生成，起到美容养颜的作用。 2、增强记忆 红鲟的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明显降低血清中甘油三酯和胆固醇，DHA可促进脑…

鹅肉 功 润肺止咳、补虚益气 宜 身体虚弱、气血不足、营养不良、口渴者等 忌 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者等 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鹅肉，为鸭科动物家鹅的肉，其不仅含有优质蛋白质，而且脂肪含量较低，不饱和脂肪酸的含量也很高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。还具有润肺止咳、补虚益气等功效。 1、润肺止咳 鹅肉还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效，特别适合在冬季进补。 2、补虚益气 鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元…

羊奶粉 功 暖胃补肾、补钙、护肤养颜 宜 肠胃不适者 忌 急性肾炎、肾功能衰竭患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，利于人体吸收，具有暖胃补肾、补钙、护肤养颜等作用。 1、暖胃补肾 羊奶属温性食品，有暖胃补肾的功效，适量饮用能改善夜尿多的现象。 2、补钙 羊奶中钙和磷的含量较高，适于发育旺盛的青少年、婴幼儿及哺乳期的妇女饮用。 3、护肤养颜 羊奶中含有上皮细胞生长因子，可延缓皮肤衰老、淡化色斑、祛除皱纹，令皮肤光泽、细嫩、有弹性。 营养价值 羊…

牛肉 功 益气养胃、促进康复、减肥 宜 中气下陷、气短体虚、筋骨酸软者 忌 内热盛、肝病、肾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。 1、益气养胃 牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 2、促进康复 牛肉适宜手术后的患者食用，牛肉中富含铁质，可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合…

玉米粉 功 减肥、改善便秘、美容 宜 高脂血症、肥胖、便秘者 忌 从事重体力劳动、消化系统疾病者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 玉米粉是将玉米粒压制成粉，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉，按种类分还有糯玉米粉。具有减肥、改善便秘、美容等功效。 1、减肥 减肥是玉米粉重要的作用之一，因为玉米粉中的热量少，食用以后几乎不会产生热量，也不会形成脂肪的堆积，膳食纤维含量比较高，可以增加人们的饱腹感，经常食用能让体重下降，起到不错的减肥作用。 2、改善便秘 玉米粉中维生素B的含量较高，另外还含有烟酸。这些物质进入人体…

鲤鱼 功 降胆固醇、减肥 宜 年老者 忌 红斑狼疮、淋巴结核、恶性肿瘤者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须。鲤鱼味甘、性平、无毒，富含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸、肌酸、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，具有降低胆固醇、减肥等功效。 1、降低胆固醇 鲤鱼中含有的不饱和脂肪酸较多，能降低胆固醇，在一定程度上可以预防动脉粥样硬化。 2、减肥 鲤鱼肉蛋白质组织结构松软，致使鱼肉易被人体吸收。同时，鲤鱼的脂肪含量较低，且多为不饱…

黑玉米 功 补充维生素、降压降脂、补血 宜 青少年 忌 老年人 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度的沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及人体必需的微量元素、植物蛋白质和氨基酸，营养含量高于其他谷类作物，具有补充维生素、降压降脂、补血等功效。 1、补充营养 黑玉米中氨基酸含量较高，而且含有多种氨基酸，是身体正常代谢的必需成分，其中赖氨酸能提高人体对蛋白质的吸收和利用，适量食用可补充身体所需营养物质。 2、降压降脂 黑玉米中存在多种微量元素，如钾、铁、锌…