大蒜介绍 【别名】 胡蒜(崔豹《古今注》),葫(《别录》),独蒜(《普济方》),独头蒜(《补缺肘后方》)。 【汉语拼音】 dasuan 【名称英】 Garlic 【成份】 新鳞茎每100g含水分70g,蛋白质4.4g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,另含钙、磷、硫胺素、核黄素、挥发油等。 【加工采集】 6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。 【药材鉴别】 鳞茎呈扁球形或短圆锥形,外有灰白色或淡棕色膜质鳞被;剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围;茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜…