刀鱼 功 提高智力、润肤、降胆固醇 宜 久病体虚、血虚头晕、气短乏力者 忌 疥疮、湿疹者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色、肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。清明后,刀鱼肉质变老,俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。 1、降低胆固醇 刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有一定降低胆固醇的作用。 2、提高智力 刀鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列不饱和脂肪,其中包括DH…