小油菜的功效与作用、禁忌和食用方法

小油菜

功

补充叶酸、减肥瘦身、缓解便秘

宜

产后瘀血、口腔溃疡、便秘者

忌

狐臭、疥疮患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小油菜按叶柄颜色不同，分为白梗菜和青梗菜。白梗菜叶绿色，叶柄为白色，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，略有苦味。小油菜具有补充叶酸、减肥瘦身、缓解便秘等功效。 1、补充叶酸 小油菜能为身体补充较为丰富的叶绿素和叶酸，而且能提供较多的膳食纤维，在一定程度上可加快人体代谢，对维持人体健康有益。 2、减肥瘦身 小油菜是一种低脂、低热量的绿色蔬菜，既能增加饱腹感，又不会让人体吸收过多的脂肪和热量。适量食用小油菜有助于减轻体重，改善身材。 3、缓解便秘 适量食用小油菜有益于提高肠胃消化功能，软化大便，缓解便秘症状。 4、解毒消肿 小油菜在一定程度上能增强肝脏的解毒机制，可起到解毒消肿的作用，对皮肤疮疖、乳痈有改善作用。

营养价值

小油菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、钙、镁、铁、锌、锰、铜、钾、磷、钠、硒、烟酸、维生素C、维生素E、维生素A、胆固醇、胡罗卜素等成分。

适宜和禁忌 适宜：产后瘀血、口腔溃疡、便秘者 小油菜可辅助改善产后瘀血、腹痛，适合此类人群食用。另外，口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、便秘等患者也适宜食用。 禁忌：狐臭、疥疮患者 疥疮、狐臭等慢性病患者要慎食小油菜，可能会加重症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。小油菜中钙、铁含量较高，并且富含胡萝卜素和维生素C，孕妇食用有助于促进胎儿发育。

婴幼儿可适量食用。小油菜补钙效果好，其钙含量超过同样重量的牛奶。此外，小油菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K，适合婴幼儿食用。

温馨提示

注意熟油菜过夜后不宜再吃，绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

食用方法

1、清炒 把小油菜洗净，热锅烧油，油热后倒入小油菜翻炒，炒熟后用盐调味即可，不宜炒的时间太长，且需大火爆炒。