肘子的功效与作用、禁忌和食用方法

肘子功改善贫血、缓解神经衰弱宜焦虑症、神经衰弱患者忌肥胖、肝炎、胆囊炎、高血压患者营养功效注意事项食用方法功效作用肘子是猪的腿肉，分为前肘，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘。具有改善缺铁性贫血、缓解神经衰弱的功效。 1、改善缺铁性贫血肘子含有猪肉和猪皮，胶质丰富，含有提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。肘子可提供血红素(有机铁)和促进铁吸…