胰腺的作用和功能是什么

胰腺具有外分泌和内分泌两种功能，胰腺的外分泌为胰液，是一种透明等渗液体，每日分泌约750-1500mL，pH值为7.4-8.4。其主要成分为腺泡细胞分泌的各种消化酶，以及由导管细胞分泌的水和碳酸氢盐。胰消化酶主要包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰磷酯酶、胶原酶、羧基肽酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等。

生理状态下腺泡细胞合成的部分消化酶，是以酶原形式存储在细胞内，这些酶如胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶、弹性蛋白酶等，当受到调控而释放到十二指肠腔内，可被肠激酶激活，激活的消化酶在蛋白消化中起到重要作用。