韭菜苔
功
宜
一般人群均适宜
忌
消化不良者
功效作用
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎，味辛、微甘、性温，归心、肝、胃经。口感和韭菜很像，经常被误认为是韭菜，但韭菜苔的营养价值远高于韭菜，日常食用多以烹炒为主，口感鲜嫩且有甜味，食用能补充人体所需的营养。韭菜苔具有补肾助阳、补中益肝、活血化瘀等功效。 1、补肾助阳 韭菜苔有补肾助阳的作用，可以增强男性的性功能，提高性欲，能缓解阳痿、遗精、早泄、腰膝痛、尿频等症状。 2、补中益肝 韭菜苔可以调节肝胃和疏肝理气，对肝气不足的患者可以增强肝气，起到升发作用。韭菜苔可以增强人体的疏泄功能，对抑郁情绪有治疗作用。 3、活血化瘀 韭菜苔有活血化瘀的作用，对于常见的跌打损伤，外敷韭菜苔可以止血活血、行气化瘀，能治疗外伤。
营养价值
韭菜苔含有蛋白质、碳水化合物以及微量元素镁、磷、钾、铁、硒等，营养价值高。韭菜苔中含有丰富的维生素A，能够起到防止感冒、护肤以及润肺的功效，且能预防夜盲症。虽然韭菜苔中营养成分较多，但脂肪含量却很少。
不宜同食 1、牛肉 韭菜苔最好不要和牛肉同时吃，两者大量同食可能会出现中毒的现象。 2、牛奶 牛奶中含有钙元素，而韭菜苔中的草酸含量较多，如果两者同食可能会影响身体对于钙元素的吸收。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：消化不良者 由于韭菜苔中的纤维含量较多，且都属于粗糙纤维，不容易被肠胃所吸收，消化不良的人群应少吃。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。韭菜苔有兴奋子宫的作用，食用不当容易诱发宫缩，故孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。韭菜苔粗纤维含量较多，婴幼儿消化系统发育不完善，食用后容易导致消化不良，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
熟的韭菜苔不能隔夜再食用，以免引起亚硝酸盐中毒。韭菜苔不宜食用过多，以免引起消化不良或腹泻。
食用方法
1、烹炒 将韭菜苔用清水清洗干净，并用刀切成段状，与其他食材一同入锅翻炒，炒熟后即可食用。
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