炒面的功效与作用、禁忌和食用方法

炒面

功

增食欲、补充铜元素、补充能量

宜

消化不良者

忌

高血压、阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。具有增加食欲、补充铜元素、补充能量等功效。 1、增加食欲 由于炒面的制作过程是在高温下炒香葱花，随后将面条及料汁放入翻炒，香味悠然，可以促进口腔涎液分泌，增加食欲，进而促进营养摄入，保证体力。 2、​补充铜元素 由于炒面的主要原材料为面条，面条中含有丰富的铜元素，属于人体必需的微量元素之一，对血液、中枢神经及免疫系统均有一定影响，可以促进人体毛发及骨骼发育。 3、​补充能量 炒面可以作为小吃，也可以作为主食食用，其中含有较多的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等能量物质，适当进食可以为人体增加能量。

营养价值

炒面的制作原料包括面条、蔬菜、肉类等，含有膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素等多种营养元素，有增加食欲，促进消化的作用。

适宜和禁忌 适宜：消化不良者 炒面的制作原料包括面条、蔬菜、肉类等，含有膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素等多种营养元素，可以促进消化，适宜消化不良者食用。 禁忌：高血压、阴虚火旺者 高血压人群由于炒面的制作过程中需要放入多种调味料，如盐、酱油、味精等，若高血压患者过多进食炒面，摄入盐分过多，可能会致使血压升高，增加心脏负担，促进动脉硬化等心血管疾病的发生。阴虚火旺者炒面中可能食用胡椒、孜然、辣椒等调味料，属于热性调料，若阴虚火旺者进食过多炒面可能导致症状加重，出现口腔溃疡、口燥咽干、心烦失眠等表现。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。炒面属于我国的传统小吃之一，是由面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱等原料制作而成，口味鲜美，营养丰富，孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。炒面中添加的食材较多，相对不易消化，而婴幼儿的消化功能尚未完善，故不宜食用。

温馨提示

炒面时，将面条放入炒锅后，不要用铲子翻动，用筷子翻炒可以使面条更均匀，且不容易破坏面条的形状，防止粘锅底。酱油的用量可以根据自己的喜好加入，让面条上色入味，如果觉得味淡可以加入适量的食盐提味。

食用方法

1、直接食用 把面条煮至七成熟，放入凉水中冷却沥干，锅中放入油，倒入火腿、西红柿、生抽及面条一起翻炒，搅拌均匀后即可食用，可以延缓衰老、强筋健骨、防治骨质疏松。