香油又名芝麻油，半干油体，色泽透亮，香味浓郁，具有预防心血管疾病、开胃、润嗓利咽等功效。
营养价值
每100g香油中含碳水化合物0.2g、维生素E68.53mg、钙9mg、磷4mg。
功效与作用
1、预防心血管疾病：香油中富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，能帮助降低血压和胆固醇，适于心血管疾病患者食用；
2、开胃：香油性平，味甘，归大肠经，有助于促进消化、增强食欲，油脂含量丰富，还能润肠通便，适于食欲不振、排便不畅者食用；
3、润嗓利咽：香油含丰富的维生素E，能够促进细胞分裂，对牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血有一定减缓作用。
食用注意事项
1、习惯性便秘者可早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；
2、患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
怎样吃更健康
香油可直接烹炸或调制凉拌菜肴，也可以在煮面之后滴入少许，增添风味。
选购技巧
香油纯正者呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，颜色不同。另外，质量好的香油透明度好，无浑浊、无沉淀和悬浮物。保存时可将新鲜的香油装入小口瓶内，按500g香油放1g盐的比例放入盐，盖紧瓶盖，不断摇动，待盐化后，放在暗处避光保存。
参考文献
[1]张彩山编著.饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津:天津科学技术出版社,2019.01.238.
[2]张清编著.高血脂 饮食+运动+中医调养全书[M].天津:天津科学技术出版社,2016.04.226.
文章评论