牛油果
功
宜
便秘、糖尿病者
忌
脾胃虚寒、过敏体质者
功效作用
牛油果，原产于墨西哥和中美洲，是热带东南亚的一种油性水果，营养丰富，尤其是含有大量的不饱和脂肪酸，可生吃，也可加工成人造黄油，具有美容养颜、改善发质、改善便秘等功效。 1、美容养颜 牛油果中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素C和维生素B，不仅有益视力，还能够美容护肤，有效延缓皮肤衰老。另外，吃牛油果还能够帮助皮肤抵抗紫外线，帮助皮肤保持白皙自然状态。 2、改善发质 牛油果中含有大约30％的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够帮助改善干枯毛躁的头发，帮助头发恢复润泽状态。 3、改善便秘 牛油果中还含有大量不可溶纤维，能够有效加快人体消化，将堆积在体内的残留物快速排出，有效防治便秘。
营养价值
牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，是人类不饱和脂肪酸的理想补充来源之一，为高能低糖水果。
适宜和禁忌 适宜：便秘、糖尿病者 牛油果有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效，适宜便秘、糖尿病患者食用。 禁忌：脾胃虚寒、过敏体质者 牛油果属于凉性食物，脾胃虚寒者少食，以免腹泻。牛油果也是一种过敏食物，因此，过敏体质的人群少食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。很多孕妇在怀孕期间为了胎儿的正常发育，需要额外的补充叶酸和不饱和脂肪酸，而牛油果中这两种物质的含量都很高，十分适合孕妇食用。
婴幼儿可适量食用。牛油果营养丰富，尤其是含有大量的不饱和脂肪酸和叶酸，这两种物质对婴幼儿的智力发育十分重要，建议婴幼儿在6个月之后开始用牛油果做辅食补充营养。
温馨提示
如果买了未成熟透的牛油果，需要放置几天再吃。牛油果的果肉发黑了，不能食用。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，不可食用。牛油果切开，里面的肉是属于嫩嫩的黄绿色的话，是很清淡的颜色，没有黑斑，这样的牛油果是比较新鲜的牛油果。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，可放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里，不硬不软最适合食用。
食用方法
1、生吃 将牛油果洗净，去掉果皮和果核，切块后直接食用，可以增强食欲，补充体内所需的营养。 2、做沙拉 将牛油果洗净去核，切成小块，搭配玉米粒、豌豆等辅材，与沙拉酱一起搅拌食用，具有清理肠胃、降低胆固醇等功效。
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