栀子油
功
宜
一般人群均适宜
忌
体质虚寒者
功效作用
栀子油是从栀子中萃取出的油，栀子又称黄栀子、黄果树，是茜草科植物栀子的果实，呈长卵圆形或椭圆形，表面为红黄色或棕红色，产于山东、江苏等地，果皮薄而脆，略有光泽，内表面色较浅，有光泽，味苦，性寒，归心、肺、三焦经。栀子油具有调节血脂、调节血压的功效。 1、调节血脂 栀子油中富含不饱和脂肪酸，其中以亚油酸为主，能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，具有调节血脂的功效，适合高血脂的患者食用。 2、调节血压 栀子油中含有亚油酸，能阻止血液的不正常凝固，软化血管，扩张动脉，促进血液循环，具有调节血压的功效，适合高血压的患者食用。
营养价值
栀子油中含有不饱和脂肪酸、栀子黄色素、栀子苷、绿原酸等成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：体质虚寒者 栀子性寒，体质虚寒者胃肠功能较弱，若大量食用栀子萃取的油，可能会引起腹痛等不适症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。栀子油能调节血压、血脂，孕妇适量食用有利于身体健康。
婴幼儿应谨慎食用。栀子性寒，婴幼儿胃肠功能尚未发育完善，若食用栀子萃取的油，可能会导致消化不良，而引起腹泻等症状。
温馨提示
栀子油脂经皂化、酸化、丙酮溶解、冷冻结晶等工艺，还可制出符合医药标准的亚油酸，可见栀子油作为一种功能性油脂，具有开发、利用价值。
食用方法
1、炒菜 将蔬菜清洗干净放入锅中，加入适量的栀子油，炒熟后即可食用。
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