红枣枸杞鸡蛋汤
功
健胃消食、补血、平肝明目
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红枣枸杞鸡蛋汤主要以红枣、枸杞、鸡蛋熬制而成，其中红枣是鼠李科枣属植物，成熟后会变为红色，常晒干制成枣干食用；枸杞可以食用或泡水喝，也可作为中药材入药煎服，主要含有枸杞多糖、维生素等；鸡蛋含有蛋白质、卵磷脂等，故红枣枸杞鸡蛋汤具有健胃消食、补血、平肝明目的功效。 1、健胃消食 红枣枸杞鸡蛋汤含有维生素、膳食纤维及铁、锌、钾、磷等矿物质，膳食纤维能促进肠胃蠕动，促进食物消化，红枣枸杞鸡蛋汤营养丰富、味道鲜美，能增进食欲，具有健胃消食的作用，能改善消化不良、食欲不振。 2、补血 红枣中富含铁和叶酸，铁元素参与机体血红蛋白的合成过程，叶酸可以提高血液的循环能力，故适量饮用红枣枸杞鸡蛋汤有补血的功效，适合贫血患者饮用。 3、平肝明目 枸杞与鸡蛋中含有维生素A及胡萝卜素，这些成分可以帮助改善视觉功能，且枸杞性平、味甘，入肝经，肝开窍于目，故红枣枸杞鸡蛋汤有平肝明目的功效，适量饮用可帮助缓解眼部酸胀、流泪、干涩等症。
营养价值
红枣枸杞鸡蛋汤主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素、蛋黄素、氨基酸、枸杞多糖等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者 红枣枸杞鸡蛋汤中糖分较高，糖尿病患者禁忌饮用。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。红枣枸杞鸡蛋汤有健胃消食及补血的作用，能改善食欲，帮助预防孕期贫血，故孕妇可适量饮用，但是妊娠糖尿病患者慎用或禁用。
婴幼儿应少喝。红枣枸杞鸡蛋汤为滋补饮品，适量饮用可为婴幼儿补充营养，但过多饮用可能导致上火，故应少喝。
温馨提示
制作红枣枸杞鸡蛋汤时，最好不要加入味精，味精分解后产生的鲜味，可能会破坏鸡蛋本身的自然味道，制作时加入适量的盐即可。
食用方法
1、熬汤 将适量枸杞洗净沥干，红枣洗净去核，一起放入砂锅中，加清水适量烧开后，打入鸡蛋煮熟即可。
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