鲜蒲公英
功
宜
局部有炎症者
忌
脾胃虚弱者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鲜蒲公英为菊科植物或同属数种植物的全草，春至秋季花初开时釆挖，除去杂质，洗净。鲜蒲公英味苦、甘，性寒，入肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。 1、清热解毒 鲜蒲公英性寒，可清热解毒，可用于各种热症，适宜感冒发热、眼睛肿痛者食用。 2、消肿散结 鲜蒲公英味苦、甘，性寒，归肝经，有消肿散结的作用，可用于痈肿疮毒等症。 3、利尿通淋 鲜蒲公英苦、甘而寒，能清利湿热、利尿通淋，对湿热引起的淋证、黄疸等有较好的效果。
营养价值
鲜蒲公英含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶、黄酮类、多糖类、酚酸类、粗纤维、植物甾醇类、萜类、糖蛋白、低聚糖、香豆素、氨基酸、粗纤维、脂肪酸、木质素、生物碱、有机酸、矿物质、钾、钠等营养成分。
不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：局部有炎症者 鲜蒲公英含有蒲公英甾醇，具有消炎的作用，局部有炎症者适量食用有助于炎症消退，有助于患者的病情恢复。 禁忌：脾胃虚弱者 鲜蒲公英性寒，且含有粗纤维，粗纤维不易被胃肠溶解，且会增加胃肠蠕动，可能会加重胃肠负担，引起腹泻，不利于脾胃虚弱患者的健康。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。鲜蒲公英含有蒲公英甾醇，有抑菌的作用，孕妇可适量食用，有利于孕妇和胎儿健康。
婴幼儿可适量食用。鲜蒲公英含有粗纤维，能促进胃肠道蠕动，婴幼儿胃肠功能发育不完善，可适量食用，有利于婴幼儿的生长发育。
温馨提示
采挖和储存方法：野生蒲公英一般在5～7月份采挖。采挖时用铁锨或尖刀深插地下，连根系挖出，抖净泥土，晒干后贮存于通风处，以供药用。
食用方法
1、泡水 取适量鲜蒲公英置于杯中，用开水冲泡，晾至适宜温度后适量饮用即可。 2、泡酒 取适量鲜蒲公英放入酒中，浸泡半个月左右取出，适量饮用。 3、凉拌 将鲜蒲公英放入开水中焯一下，加入适量的调味品凉拌，适量食用可增进食欲。
